DU CHANGEMENT TOUT AU LONG DE LA SAISON
Venez découvrir notre carte
Au Dahu nous mettons à l’honneur de travailler des produits de saison. Nous travaillons principalement avec des producteurs locaux. Notre carte évolue chaque semaine en fonction des arrivages et un menu pour le déjeuner qui change tous les jours !!!
MENU DÉJEUNER
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
25
–
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
30
DU LUNDI AU SAMEDI, LE DAHU VOUS PROPOSE UNE NOUVELLE PROPOSITION POUR LE DÉJEUNER
ENTRÉE
POULPE DE ROCHE GRILLÉ AU GREEN EGG
POMME DE TERRE GRENAILLE CONFITE / TOMBÉE D’ÉPINARDS / SABAYON CITRON SAUGE
18
–
CAPPONATA D’AUBERGINE
ABRICOTS / TOMATES CONFITES / HUILE D’HERBES
15
–
HARICOT VERT DE CHEZ YANNICK ET SYLVIA
PRALINÉ NOISETTE / PAIN GRILLÉ / VINAIGRETTE DE SAPIN / CERISE
15
PLAT
QUEUE DE LOTTE DE NOIRMOUTIER
PETITE ÉPEAUTRE EN RISOTTO / ÉPINARDS / HUILE DE PERSIL / SAUCE BEURRE BLANC
35
–
POITRINE DE VEAU CONFITE 82° PUIS GRILLÉ
POLENTA CRÉMEUSE / MAIS SAUTÉS / JUS DE VIANDE
30
–
MAGRET DE CANARD
AUBERGINE GRAFFITI GRILLÉE / CAVIAR D’AUBERGINE / JUS DE VIANDE RÉDUIT AU PORTO
30
–
ANDOUILLETTE À LA FRAISE DE VEAU MAISON « BOBOSSE »
PURÉE DE POMME DE TERRE / SAUCE MOUTARDE
28
–
BURGER DES ALPES
STEAK DE BOEUF 150 GR / LARD GRILLÉ / RACLETTE / SAUCE MAISON /
FRITE MAISON / SALADE DE CHEZ YANNICK ET SILVIA
23
–
TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU
FRITES / SALADE DE CHEZ YANNICK ET SYLVIA
25
A PARTAGER
VIANDES
BRASERADE AU FEU DE BOIS
DE BOEUF
– MINIMUM 2 PERS –
POMME DE TERRE / SAUCES / SALADE
34 / PERS
–
CÔTE DE COCHON DES MONTS DU CANTAL
( ENVIRON 600 GR )
POMME DARPHIN / SALADE DE CHEZ YANNICK ET SYLVIA / JUS DE VIANDE
40 / PERS
–
CÔTE DE BOEUF DE « LA FERME DES BELLES ROBES »
( ENVIRON 1000 GR )
POMME DE TERRE GRENAILLE / SALADE DE CHEZ YANNICK ET SYLVIA / JUS DE VIANDE
60 / PERS
FROMAGES
RACLETTE AU FEU DE BOIS
– MINIMUM 2 PERS –
POMME DE TERRE/ CHARCUTERIE/ SALADE
34 / PERS
–
FONDUE SAVOYARDE
– MINIMUM 2 PERS –
AVEC SALADE
28 / PERS
DESSERT
SOUFFLÉ CHOCOLAT
CHOCOLAT NOIR 70 % / CACAO 100 %
15
–
ABRICOT ROMARIN
GANACHE CHOCOLAT BLANC / CRUMBLE AMANDE / GLACE MAISON FIOR DI LATTE
14
–
FIGUE RÔTI AU BASILIC
GANACHE NOISETTE / GLACE MAISON FROMAGE BLANC
14
–
ÎLE FLOTTANTE
CRÈME ANGLAISE / PORN CORN / CARAMEL
18
–
FROMAGE DE NOS ALPAGES
FROMAGER AFFINEUR LA FRUITIÈRE
16
GOURMANDISE ALCOOLISÉE
AFFOGATO MARTINI
GLACE VANILLE / VODKA / KAHLUA / EXPRESSO
16
–
TROU ALPIN
GLACE CITRON / MERINGUE / LIMONCELLO « IL BENEDUCE »
14
GLACE MAISON
UNE BOULE
4
–
DEUX BOULES
6
–
TROIS BOULES
8
–
NOS PARFUMS
VANILLE, CHOCOLAT, CAFÉ, CITRON, FRAMBOISE, FRAISE