DU CHANGEMENT TOUT AU LONG DE LA SAISON
Venez découvrir notre carte
Au Dahu nous mettons à l’honneur de travailler des produits de saison. Nous travaillons principalement avec des producteurs locaux. Notre carte évolue chaque semaine en fonction des arrivages et un menu pour le déjeuner qui change tous les jours !!!
MENU DÉJEUNER
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
25
–
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
30
DU LUNDI AU SAMEDI, LE DAHU VOUS PROPOSE UNE NOUVELLE PROPOSITION POUR LE DÉJEUNER
ENTRÉES
CARPACCIO DE FAUX-FILET
HUILE D’OLIVE / TOMATES SÉCHÉE / CÂPRES FRITS / OLIVE À QUEUE / COPEAUX DE PARMESAN
18
–
TORTELLINI
FARCE À LA RICOTTA / OIGNONS GRILLÉS / PLEUROTES / CONSOMMÉ DE LÉGUMES
15
–
ASPERGE
RAVIGOTE D’OEUF MOLLET / SIPHON PARMESAN / TUILE PARMESAN
15
PLATS
DAURADE ROYALE
FENOUIL GRILLÉ CUISSON BASSE TEMPÉRATURE / TOMATES CERISES / SAUCE VIERGE
35
–
POULETTE DE CHOLASSE DE CHEZ A.TAUZIN
LE COFFRE RÔTI AUX AROMATES / PURÉE DE COURGETTES / COURGETTES GRILLÉE / SAUCE POULETTE AU VIN JAUNE MORILLES
35
–
PALERON DE BŒUF CONFIT CUISSON 12H
SUCRINE GRILLÉE / GREMOLATA / CAROTTES / SAUCE MONDEUSE
35
–
TARTARE DE BETTERAVE
BETTERAVE / POMME DE SAVOIE / NOISETTES / SALADE DE CHEZ YANICK ET SYLVIA
25
–
– POUR 2 PERS –
ÉPAULE D’AGNEAU
CONFITE
( ENVIRON 1.2 KG )
PURÉE DE POMMES DE TERRE / TIAN DE LÉGUMES / SALADE DE CHEZ YANNICK ET SYLVIA / JUS DE VIANDE
120
–
– POUR 2 PERS –
CÔTE DE BOEUF DE
« LA FERME DES BELLES ROBES »
( Environ 1 KG )
POMME DE TERRE GRENAILLE / SALADE DE CHEZ YANNICK & SYLVIA / JUS DE VIANDE
120
LES CLASSIQUES DE LA MAISON
VIANDES
BRASERADE AU FEU DE BOIS
DE BOEUF
– MINIMUM 2 PERS –
POMME DE TERRE / SAUCES / SALADE
34 / PERS
–
ANDOUILLETTE BOBOSSE À LA FRAISE DE VEAU
PURÉE DE POMME DE TERRE / SAUCE MOUTARDE
28
–
TARTARE DE BOEUF
FRITES MAISON / SALADE
25
FROMAGES
RACLETTE AU FEU DE BOIS
– MINIMUM 2 PERS –
POMME DE TERRE/ CHARCUTERIE/ SALADE
34 / PERS
–
FONDUE SAVOYARDE
– MINIMUM 2 PERS –
AVEC SALADE
28 / PERS
–
VACHERIN DE SAVOIE
FROMAGE FONDU / CHARCUTERIE /
POMME DE TERRE / SALADE
30
DESSERTS
EXOTIQUE
BISCUIT COCO / CRÉMEUX COCO / CRÉMEUX PASSION / SAUCE PASSION / SORBET MANGUE
15
–
CITRON
SABLÉ BRETON / CRÉMEUX CITRON / GEL CITRON / GLACE CITRON VERVEINE / MERINGUE
15
–
CHOCOLAT
GANACHE MONTÉE CHOCOLAT BLANC / CRÉMEUX CHOCOLAT AU LAIT / CRUMBLE CHOCOLAT / TUILE CHOCOLAT / GLACE CHOCOLAT
15
–
FROMAGE DE NOS ALPAGES
FROMAGER AFFINEUR LA FRUITIÈRE
16
GOURMANDISES ALCOOLISÉES
AFFOGATO MARTINI
GLACE VANILLE / VODKA / KAHLUA / EXPRESSO
16
–
TROU ALPIN
GLACE CITRON / MERINGUE / LIMONCELLO « IL BENEDUCE »
14
GLACES MAISON
UNE BOULE
4
–
DEUX BOULES
6
–
TROIS BOULES
8
–
NOS PARFUMS
VANILLE, CHOCOLAT, CAFÉ, CITRON, FRAMBOISE, FRAISE