Une histoire de famille, tombée amoureuse d’Argentière, de sa région et de son terroir

Une institution à Chamonix

Sans vous raconter toute l’histoire du restaurant Le Dahu … enfin si on va vous en parler tout de même un peu ! L’établissement est, depuis 1966, une véritable institution à Chamonix. Créé et construit par quatre frères nés dans ces montagnes, l’établissement a depuis été dirigé par des familles soudées et passionnées par un esprit de famille.

Ainsi, entre tradition et modernité, notre cheffe et sa brigade vous font voyager à travers les montagnes de Haute-Savoie. En salle, c’est avec joie que Thierry et son équipe vous accueillent pour vous faire passer un moment unique et chaleureux.

Tradition Savoyarde …. et pas que !

La patte du cheffe

Si le restaurant Le Dahu a à coeur de vous proposer des plats Savoyards concoctés avec les produits de nos alpages comme la raclette au feu de bois, la tartiflette fermière, la fondue aux trois fromages … notre cheffe ne se contente pas de cela et vous invite à découvrir d’autres mets tout aussi gourmands cuisinés à base de produits frais, de qualité et locaux.

Et parce que nous aimons finir les repas sur une touche sucrée, nous sommes très fiers de vous proposer chaque jour une sélection de desserts faits maison.

Au restaurant Le Dahu nous nous entourons de producteurs et fournisseurs qui partagent notre attachement pour le terroir Haut-Savoyard, Savoyard et Français

Le local dans tous ses états

Notre restaurant, une institution à Argentière proche de Chamonix, accorde une grande importance à la qualité de ses produits. Afin de vous faire découvrir ou re-découvrir les richesses gustatives de notre région, nous sélectionnons avec soin nos producteurs et fournisseurs. Au Dahu, notre cheffe sublime les produits de qualité que nous proposent chaque jours nos partenaires.

Glaces des Alpes
Pour finir toute en douceur et en fraicheur votre repas, nous vous avons sélectionné les meilleures glaces des Alpes auprès de notre artisan glacier Glaces des Alpes. Crèmes glacées parfumées ou sorbets fruités, vous conclurez votre repas sur une délicieuse touche sucrée.
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L'escargot du Mont-Blanc, héliciculture
Pour nos escargots, nous avons choisi de nous fournir auprès de L’escargot du Mont-Blanc. La proximité de l’élevage, situé à Magland à deux pas de Chamonix, et la qualité des produits font fondre de bonheur nos clients les plus gourmands.
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Vin sur Vin David GAULTIER, négociant
Du fromage, du poisson, de la viande … il ne manque plus que le vin ! Les vins de la cave du restaurant Le Dahu sont soigneusement sélectionnés par les sommeliers de chez Vin sur Vin à Chamonix. Nous mettons un point d’honneur à accorder nos plats et nos vins.
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Bourgain & Fils, maître saurisseur
Pour nos saumons fumés nous faisons confiance aux maîtres saurisseurs de Bourgain & Fils qui exercent chaque jour dans la plus grande tradition Boulonnaise. La qualité de leurs produits et leur savoir-faire se retrouvent dans vos assiettes pour votre plus grand bonheur et le notre !
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Schmidhauser, fromagers & affineurs
Nos fromages proviennent de la maison Schmidhauser, fromagers & affineurs depuis 1961, située à Alex en Haute-Savoie. Pour vous, Le Dahu et les artisans fromagers de Schmidhauser sélectionnent les meilleurs fromages de Savoie et Haute-Savoie. C’est en cuisine que la brigade sublime ces produits de qualité pour faire ressortir la richesse du terroir dans vos assiettes.
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